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17 / 07 / 2017 Ana Marcos

Gazpacho, salmorejo,  vichyssoise ... Sopas sanas y fresquitas para aguantar mejor el calor.

El mundo de las sopas frías ha experimentado su propia revolución. Nuevas materias primas, distintas texturas o sorprendentes combinaciones para el paladar. Espumas, sorbetes y gelatinas se entremezclan con las más variadas especias y hierbas aromáticas –como la vainilla o el cilantro– que perfuman estas preparaciones. La gran creatividad de los restaurantes actuales permite realizar originales composiciones y combinar sin complejos la humildad de un tomate con lujos sibaritas como el bogavante o el  foie.  En el principio fue el gazpacho, el plato más universalmente conocido de la cocina española, que preparaban en el campo los jornaleros andaluces. 

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    NEUS PALOU
    08/07/2017 11:06 Actualizado a 08/07/2017 11:11

    En verano todo el mundo quiere irse de vacaciones. Algunos eligen descansar, otros visitar países exóticos, otros patear ciudades, pero también hay personas que buscan conectarse con la naturaleza.

    Sin ir más lejos, en Catalunya existen proyectos ecológicos que necesitan personas comprometidas con el medio y ofrecen estancias gratuitas a cambio de trabajo. Uno de estos proyectos lo encontramos en el pirineo de Lleida y se llama ‘ Boscos de Muntanys ’ (bosques de montaña).

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    busca promover el mantenimiento, cuidado y protección del bosque y del paisaje en el ámbito de montaña mediante actuaciones de silvicultura y gestión forestal, y hacer difusión para la  mejora del bosque  y su  conservación . Para conseguirlo ofrecen voluntariados de una semana donde los participantes toman parte activa en la gestión de los bosques y paisajes de montaña, tareas de gestión forestal sostenible, mantenimiento de pastos, recuperación de vías pecuarias, y en construcciones con madera aplicando técnicas de bioingeniería para evitar la erosión en barrancos.

    Dos voluntarios trabajando en un bosque del Pirineo de Lleida (Boscos de Muntanya)

    Cristina Cereza, miembro del proyecto Boscos de Muntanya explica a La Vanguardia que la mayoría de voluntarios son “gente concienciada con el medio natural y con inquietudes respecto a su conservación”, además añade que son “perfiles muy diversos, no tienen por qué estar vinculados al mundo de la biología o el medio natural. Hay de todo, de todas las edades y de todas partes de la península”.

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    , se debe ser mayor de edad, y tener buena forma física para aguantar trabajos en la montaña, pero no hace falta conocimientos específicos. Según el proyecto (ahora tienen dos en marcha) los voluntarios se alojan en una casa de colonia o en tiendas de campaña. El servicio de cocina corre a cargo de la organización y además siguen una dieta equilibrada hecha por una dietista, con poca carne, productos ecológicos y de Km.0.

    Cereza explica que “es una experiencia muy intensa y los voluntarios terminan creando vínculos y amistades con el resto de grupo”. Unas vacaciones de verano verdes, económicas y útiles.

    Multas sobre la facturación anual

    Se espera, sin embargo, que los cauces legales para la aprobación del anteproyecto de modificación de la Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD) para adaptarla a las exigencias europeas lleguen a tiempo. España es uno de los países más adelantados del territorio europeo en la elaboración del borrador. Se espera que esté finalmente disponible al público antes del verano, según avanzó  Shimano SHMT5R Zapatillas rojo 2017 rojo
    , directora de la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD), quien durante la novena sesión plenaria celebrada este jueves señaló que finalmente  Puma Evospeed 175 Ag Jr, Botas de Fútbol Unisex Niños Amarillo Ultra Yellowpeacoatorange Clown Fish 03
    , cuando sea de obligado cumplimiento. La regla establece multas de hasta un 4% sobre su facturación anual a las que no la cumplan.

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